豫順楼伊府面

豫順楼飯庄は鄭州飲食会社が河南料理を振興し、鄭州で歴史のある名店―豫順楼の名を再びあげるために1999年に創立したお店です。

豫順楼は腕が立つ職人たちが揃っています。料理長の趙喜亮は第四回全国料理大会の「蘭花魚翅」、「猴頭羊素肚」の二つの熱菜で金メダルを獲得し、麺料理担当の魏秀文の作った「三鮮伊府面」セットが第四回全国料理大会でセット料理金メダルを獲得し、醤油煮込み料理担当の毛山根の作った「五香肘花」が国内貿易部主催の連合展示連合販売イベントで「中国名料理」と評価されました。このお店の前菜はデザインが斬新で、色鮮やかです。「孔雀開屏(孔雀が羽を広げた)」、「松鶴延年(長寿の象徴)」はどれもリアルです。

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