中華名料理「楊記清芳牛肉拉面」は楊清恩、麻明芳夫婦が創立した中原地区の有名小吃です。
牛肉ラーメンは蘭州から伝わってきたものであり、1982年楊清恩、麻明芳夫婦が導入し、中原地域の人々の飲食習慣に基づいて改良したもので、「金色で艶があり、ジューシーで脂っこくなく、柔らかい肉スープとコシのある麺」が特徴で評判を受けてきました。その後、二人の名前から一文字ずつとり、この特徴ある中原名料理—「楊記清芳牛肉拉面」を創立し、中原地区で二十年間人気が絶えず、「中原名店、河南八大名吃、鄭州十大名吃」などの栄誉を獲得しました。2000年、中華料理協会が全国範囲で「中華名吃」を選び、楊記清芳牛肉拉面がこの栄誉を