清香斎レストラン(海記イスラム牛肉)

   

 清香斎レストランは鄭州経済技術開発区弓馬荘村に位置し、鄭弁道路、京港澳高速道路、国道107号線、航海東路に隣接するため、優れた地理位置を占め、アクセスが便利であり、金鷺駝鳥遊園地よりわずか2キロメートルである。弓馬荘村は民族居住地として人数は約1700、回族人は90%以上を占め、昔から牛羊の養殖·殺すの伝統習慣を守り、さらに牛羊の肉加工を展開して市場シェアは65%以上を占め、鄭州市民の需要を満たす。清香斎レストランの周りで綺麗な風景、静かな雰囲気および新鮮な空気を取り囲む。このレストランの面積は360平方メートル、2階を分け、店内で販売している味付きの牛肉、醤油で煮つけ牛肉、板筋、牛冲、牛腰窩、牛尾、羅幹について、すべてはこの村から購入した材料を醤油で煮つめて加工する。特色料理として醤油つけ牛頭、油つけ牛足、焼き牛肛肉、焼き牛タン、棒打繍球などがあり、料理で使用するチンゲンサイ、エンサイ、ケイガイ、甘薯の葉、コウサイ、なす、白菜など野菜は全部自ら栽培し、農薬を利用せず、新鮮·安心な料理を提供する。飲食業で競争が激しく、利潤が薄くなる背景の下で、業界の動向を注目し、顧客の需要に応じ、ブラントの知名度を上げるために努力し、グリーン·健康·栄養のおいしいものという新概念を提唱し、携帯に便利である真空牛肉ケースも出来上がっている。2008年4月、「海記イスラム牛肉つくり方法」を鄭州市豊物質文化遺産として認めた。清香斎レストランで使った牛肉は現地のコウギュウ肉を原料とし、いろんな調味料を入れ、特別な工程により、精緻なものをできあがる。新鮮な色、緊密な肉質、不思議な味を持つ肉によりおもてなし、出張·旅行、ピクニック、贈り物に最も適する上等品とする。

 

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